No Image

Яблочный уксус как лекарство

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
15 ноября 2019

Сегодня мы поговорим о натуральном продукте — яблочном уксусе: как проводить лечение яблочным уксусом в домашних условиях.

Много лет прошло с тех пор, когда люди употребляли доброкачественную натуральную продукцию, лекарственные средства. Можно ли назвать сегодняшний образ жизни человека здоровым? Вряд ли.

Подумайте сами, как мало осталось жилищ из натурального дерева — сейчас почти все из пластика. Нам нужна одежда из натуральной шерсти, меха или хлопка, однако пользуемся капроном, нейлоном, прочей синтетикой. Полуфабрикаты заменили свежее мясо, фрукты, овощи.

Правильно приготовленный яблочный уксус является натуральным природным продуктом, обладающим лечебными и диетическими свойствами. Теперь многие понимают, что лечение яблочным уксусом стало очень популярным, поскольку этот продукт не уступает таким натуральным средствам, как лечебные травы, цветочный мед, мумиё.

Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях

Сначала промываем тщательно под проточной водой яблоки, не пораженные паршой или другой болезнью. Заем вытираем их чистым полотенцем. Измельчаем в крупной терке вместе с сердцевиной.

Полученную кашицу помещаем в деревянную емкость, заливаем теплой водой из расчета 400г яблочной кашицы на пол-литра воды. Добавляем кусочек сухого ржаного хлебы, 50г натурального меда, 5г сухих либо влажных хлебных дрожжей.

Во время брожения емкость закрывать крышкой не следует. Первые десять дней брожения перемешиваем содержимое несколько раз в сутки деревянной ложкой. Затем процеживаем сок, отжимаем яблочный жмых, смешиваем с профильтрованным соком.

Теперь добавляем мед — на литр полученного сока 50г. Накрываем марлей емкость, оставляем бродить дальше. Примерно через 1,5-2 месяца яблочный сок готов, его можно разливать по бутылкам. Хранить необходимо в прохладном месте.

Яблочный уксус — лечебные свойства

Яблочный уксус благотворно воздействует на человеческий организм, обладает следующими целебными свойствами:

оказывает антисептическое, противовоспалительное, противогрибковое действие;

придает мощный запас бодрости, энергии;

облегчает состояние больного простудой , кожным заболеванием;

благодаря содержанию кальция, укрепляет ткани зубов и костей;

подавляет рост и размножение глистов ;

облегчает суставную боль ;

повышает защитные силы организма (иммунитет).

Теперь рассмотрим, как действует яблочный уксус на органы и системы организма.

Сердечно-сосудистая система

снижает повышенное артериальное давление;

увеличивает свертываемость крови;

укрепляет мышцу сердца, стенки кровеносных сосудов;

улучшает функцию кровеносной системы;

стабилизирует работу миокарда;

оказывает кровоостанавливающее действие;

компенсирует нехватку калия в организме;

улучшает выработку эритроцитов (красных кровяных телец).

Центральная нервная система

стабилизирует нормальное состояние нервной системы;

улучшает сон;

улучшает функцию ЦНС.

Желудочно-кишечный тракт

устраняет низкую кислотность секреции желудка;

улучшает работу органов пищеварительной системы;

нейтрализует действие отравляющих веществ на организм;

избавляет тело от лишних килограммов .

Кожные покровы

устраняет зуд кожи;

избавляет от вшей ;

улучшает цвет, тургор кожи;

обесцвечивает пигментные пятна;

ускоряет восстановление кожи после высыпаний, ожогов;

улучшает состояние больного стригущим или опоясывающим лишаями .

Гинекология

уменьшает кровотечение во время обильных менструаций;

восстанавливает нарушенный менструальный цикл;

применяется как противовоспалительное средство в виде спринцеваний.

Яблочный уксус применяется для лечения:

подагры;

гастрита, хронического энтероколита;

хронического холецистита;

гипертонической болезни;

долго не заживающих гнойных ран;

варикозного расширения вен;

грибка ногтей , кожи;

ларингита;

Лечение яблочным уксусом в домашних условиях

Народные целители рекомендуют яблочный уксус для лечения многих заболеваний без применения химических фармацевтических препаратов. Для этого следует растворить 1с.л. уксуса в одном стакане воды.

Аллергический насморк

Насморк , вызванный каким-либо аллергеном: пылью, пыльцой растений, некоторыми видами пищевых продуктов, шерстью и перхотью животных,- в медицине называют аллергическим ринитом. Заболевание сопровождается постоянным насморком, головными болями, чиханьем.

Аллергическим насморком болеют в весенне-летние месяцы. Для профилактики недуга рекомендуется до начала эпидемического сезона регулярно принимать яблочный уксус с натуральным медом.

Тонзиллит

Ангина, или тонзиллит — инфекционное заболевание, поражающее небные миндалины, слизистые оболочки гортани, глотки. Возбудителями болезни являются пневмококки, стрептококки, патогенные стафилококки.

От больного человека здоровому ангина передается при тесном бытовом контакте: через посуду общественного пользования, продукты питания, воздушно-капельным путем. Факторами, провоцирующими тонзиллит, являются слабый иммунитет, местное либо общее переохлаждение организма.

Лечение воспаленного горла проводится путем полоскания горла каждый час водным раствором уксуса, пока не исчезнут болезненные симптомы. Чтобы получить рабочий раствор, нужно чайную ложечку яблочного уксуса растворить в одном стакане кипяченой теплой воды.

Пища больного по диете должна быть полужидкой, ему назначают строгий постельный режим. Запрещено потребление острой, горячей, холодной продукции. Рекомендуется обильное питье, продукты, богатые витаминами, высококалорийные.

Кроме вышеуказанной рекомендации, можно воспользоваться другим рецептом лечения горла уксусом. Нужно растворить чайную ложку яблочного уксуса в полстакана теплой воды, полоскать горло через каждый час.

Потом набрать раствор в рот и во время проглатывания придержать в области горла. Еще можно добавить в раствор чайную ложка меда, принимать смесь каждый день 4-5р/д.

Суставные боли

Боль в суставах — будь то артрит, полиартрит, артроз, возникает рано утром или когда человек находится долгое время в неподвижном состоянии. Суставную боль лечат яблочным уксусом трижды в день по стакану готового раствора в течение двух месяцев.

При положительном течении болезни дозировку раствора снижают до одного стакана в сутки. В уксус рекомендуется добавлять чайную ложку цветочного жидкого меда. На ночь к пораженному суставу следует приложить ржаную лепешку, мед и сахарную пудру.

Предварительно лепешку смазывают яблочным уксусом. Острую, невыносимую боль в суставах лечат еще приемом внутрь томатного сока и раствора уксуса. Через пару дней боль утихает.

Варикоз

Варикозное расширение вен характеризуется образованием узлов венах за счет их расширения и потери эластичности. Причиной болезни служит ухудшение кровотока на почве длительного пребывания стоя, ношения тесных носков, одежды, тромбофлебита вен.

Больные предъявляют жалобы на отечность ног, образование тяжей, подкожных узлов, набухшие подкожные вены, боли в ногах при ходьбе. Яблочным уксусом протирают пораженные участки кожи, где видны расширенные набухшие вены. Одновременно принимают внутрь дважды в сутки по стакану теплого раствора.

Читайте также:  Гепатоджект для кошек инструкция по применению

Гипертоническая болезнь

Гипертонией болеют люди, нарушающие режим питания, злоупотребляющие курением, алкоголем, страдающие атеросклерозом сосудов, ожирением. Болезнь проявляется повышением артериального давления, провоцирующее быструю слабость, головные боли, носовое кровотечение, тахикардию .

Больным гипертонией рекомендуют пить раствор уксуса — две чайные ложки на стакан кипяченой теплой воды. Во время лечения необходимо соблюдать диету: употреблять продукты, богатые полезными микроэлементами, витаминами, углеводами. Такие, как натуральный мед, бобовые культуры, зелень, молоко, молочные продукты, овощи, мясо, фрукты.

Грибковые заболевания

Возбудителями болезней являются грибки, паразитирующие на слизистых оболочках, коже, ногтях. Грибки поражают кожу, вызывая её покраснение, огрубение, шелушение; ногти на руках и ногах, кожу и волосы на голове.

Есть несколько способов лечения грибка яблочным уксусом. Неразбавленным качественным яблочным уксусом протирают поражённые грибком участки кожи, ногтей. Лечение достаточно длительное — до исчезновения признаков болезни.

Грибковое поражение стоп излечивается ножными ваннами на протяжении десяти минут. В небольшом пластиковом тазике наливают раствор яблочного сока и морскую соль.

Отрубевидный лишай

Противопоказания

Чтобы не нанести вред организму, яблочный уксус противопоказан при:

гастрите, сопровождающемся повышенной кислотностью желудочного сока;

остром либо хроническом гепатите;

остром или хроническом воспалении мочевого пузыря (цистите);

поражении зубов кариесом .

Выводы: таким образом, друзья, мы узнали, как проводить лечение яблочным уксусом в домашних условиях, как принимать, польза и вред лекарства. В каждом доме должен быть постоянно свежий яблочный уксус – панацея от многих недугов.

Согласно статистике, варикозное расширение вен различной степени знакомо каждой третьей женщине.

Частые причины варикоза:

  • Малоподвижный образ жизни,
  • Лишний вес;
  • Длительное стояние на ногах;
  • Генетическая предрасположенность;
  • Травмы нижних конечностей;
  • Беременность.

Официальная медицина лечит варикоз на ногах, используя широкий спектр средств: от малоинвазивных процедур до мазей и таблеток.

Но если визит к врачу по каким-либо причинам откладывается, народная медицина рекомендует провести лечение яблочным уксусом в домашних условиях.

Лечение народными средствами не заменяет собой медицинские препараты, но в качестве вспомогательного средства вполне приемлемо.

Если появились судороги в ногах по ночам или после физических нагрузок, чувство распирания и тяжести, жжение, отеки, уплотнения на коже ног — это симптомы варикоза 1 стадии, что требует обращения к врачу-флебологу для лечения вен.

Польза яблочного уксуса

Врачи в большинстве подтверждают эффективность яблочного уксуса при варикозе.

Он содержит комплекс витаминов А,В,С, микроэлементы и аминокислоты:

  • Калий, фтор, натрий, йод;
  • Кремний, кальций, железо;
  • Медь, хлор;
  • Магний, сера, фосфор;
  • Пропионовую кислоту;
  • Лимонную;
  • Молочную кислоту.

Благодаря целебному составу, яблочный уксус при варикозе способствует купированию заболевания, и:

  • Снимает отеки;
  • Укрепляет стенки сосудов;
  • Улучшает циркуляцию крови;
  • Тонизирует кожу;
  • Улучшает свертываемость крови
  • Способствует заживлению ран.

Полезные свойства, противовоспалительный эффект и снятие боли позволяют средству справляться со многими недугами без побочного негативного воздействия, благодаря чему яблочный уксус:

  • Повышает иммунитет;
  • Борется с вирусными инфекциями;
  • Нормализует микрофлору кишечника;
  • Помогает при насморке и ангине;
  • Снижает давление;
  • Нормализует кислотно-щелочной баланс;
  • Восстанавливает силы;
  • Снимает приступы мигрени;
  • Используется при артрите;
  • Борется с лишним весом.

Как лечить варикоз яблочным уксусом?

Практика показывает, что лечение варикоза вен яблочным уксусом эффективно. Несмотря на недоверие к этому способу терапии, уксус обладает действительно целебными свойствами, при следующих условиях:

  • Уксус полностью натуральный;
  • У пациента нет к нему противопоказаний;
  • Применение уксуса комбинируется со здоровым питанием.

Яблочный уксус против варикоза применяется в виде:

  • Ванночек;
  • Растираний:
  • Обертываний;
  • Компрессов;
  • Ополаскиваний;
  • Внутрь.

Растирание

Втирания — распространенный способ. Для этого ватный диск пропитывают уксусом и растерают проблемные зоны, без надавливая на них. Процедуру проводят от 2 до 6 раз в сутки. Способ эффективен для лечения сосудистых звездочек.

Ванночки

  • Для ванночек берут емкость для ног и столько воды, чтобы вода покрывала все проблемные участки.
  • В воду добавить литр яблочного уксуса, держать ноги в воде в течение 30-40 минут.
  • После процедуры ноги не обтирать, дать просохнуть естественным способом. Проводят ее перед сном в течение месяца.

Обертывания и компрессы

Яблочный уксус для лечения голеностоп и варикозных проблем применяют в виде обертываний.

  • Марлевые салфетки намочить в уксусе, процедуру проводят в положении лежа так, чтобы ноги были выше уровня головы. Для этого под ноги подкладывают подушку или подставку.
  • Смоченными в уксусе марлевыми салфетками обложить проблемные участки вен и покрыть их полиэтиленовой пленкой. Укутать ноги полотенцем, так оставить на час.
  • Делать процедуру ежедневно, рекомендуется перед сном.

Для лечения звездочек яблочным уксусом делают компрессы — намочите в уксусе бумажные салфетки, в положении лежа, ноги приподняты на подушке, приложите салфетки к проблемным участкам. Лежите, пока не высохнут салфетки.

Ополаскивания

Для ополаскиваний смешать воду с уксусом в пропорции 5:1, на литр воды взять стакан уксуса. Ополоснуть ноги, дать высохнуть на воздухе. Процедуру повторять несколько раз в день на протяжении 2 месяцев.

По отзывам больных — это эффективный способ лечения варикоза и звездочек.

Прием внутрь

Принимать яблочный уксус для лечения варикоза так:

  • Разбавить в стакане воды чайную ложку уксуса,
  • выпивать натощак за 25-30 минут до завтрака.

Этот способ лечения подходит людям без проблем с желудочно-кишечным трактом.

Противопоказания

Лечение варикоза яблочным уксусом и его прием внутрь противопоказаны при:

  • Гастритах, при повышенной кислотности желудка.
  • Всех заболеваниях почек и мочевого пузыря.
  • Заболеваниях ЖКТ.
  • Заболеваниях печени, гепатитах.
  • Заболеваниях поджелудочной железы.
  • Аллергии и индивидуальной непереносимости.

При всех достоинствах и пользе, лечение варикоза в домашних условиях яблочным уксусом применяется после консультации врача :

  • В случаях, когда нельзя предсказать реакцию организма.
  • Когда есть поврежденные участки кожи, попадание кислоты на язвы или ранки может нанести непоправимый вред.
  • Поскольку варикозное расширение вен сочетается с тромбофлебитом, при лечении уксусом обязательно контролировать показатели свертываемости крови — средство способно вызывать тромбообразование.
Читайте также:  Самодельный мини трактора из двигателя от мотоблока

Как приготовить?

Уксус против варикоза полезен при условии, что в лечении используется гарантированно натуральный продукт. Нельзя использовать уксус, в котором:

  • Использовалась яблочная эссенция;
  • Использовалась настойка на яблочной кожуре;
  • Применялись ароматизаторы, красители, консерванты, другие добавки.

Уксус в промышленных условиях делают не из натурального яблочного сока. Такие продукты обладают лишь яблочным ароматом, но не целебными свойствами качественного яблочного уксуса.

Если брать его в магазине, удостоверьтесь, что продукт приготовлен согласно ГОСТу, имеет крепость не более 6%, без консервантов, красителей, ароматизаторов, каких-либо других добавок.

Идеальный вариант — это свежий яблочный сок, который перебродил. Во избежание проблем в лечении ног лучше приготовить яблочный уксус для лечения варикоза в домашних условиях.

Рецепт уксуса

Предлагаем рецепт приготовления яблочного уксуса при варикозе:

  • Яблоки мелко нарезать, положить в посуду, залить горячей водой (не кипятком), чтобы она покрывала массу на 3-4 см.
  • Засыпать сахар: на 1 кг яблок взять от 50 до 100 гр. сахара, в зависимости от вкуса яблок, чем они слаще, тем меньше берем сахара и тем быстрее происходит брожение.
  • Для уксуса, который вы планируете принимать внутрь, замените сахар медом, который кроме других полезных свойств обладает еще и свойством поддерживать уровень микроэлементов в готовом уксусе.
  • Массу настаивать 15 дней, ежедневно помешивая. Пену, которая возникает при брожении, не снимайте — она полезна.
  • Через 15 дней процедить, настоять еще около 2 недель, процедить и закупорить. Хранить при температуре 12-18 градусов.

Другой способ приготовления уксуса от варикоза:

  • Перемолоть яблоки на мясорубке.
  • Массу смешать с водой с сахаром или медом: на 700-800 граммов массы потребуется 100 граммов сахара и литр воды. Чтобы ускорить брожение добавьте корочку черного хлеба.
  • Массу настаивать 10 дней, периодически помешивать для поступления кислорода и ускорения брожения.
  • Через 10 дней процедить, перелить в бутыль, настоять еще 2 недели, снова процедить и закупорить.

Лечение сосудов яблочным уксусом — достаточно длительный процесс, длится он от месяца до 2-2,5 месяцев.

Комплексное сочетание такого лечения с диетой и активным образом жизни дает положительный эффект особенно на начальных стадиях, в запущенных же случаях обращайтесь за помощью к специалисту.

Отзывы

Анна: «Когда появились уплотнения на ногах, полезла в интернет и узнала, что проблемные части полезно мазать яблочным уксусом. Купила уксус Iberica и мазала ноги 2 месяца ежедневно – в результате варикоз исчез».

Мила: «В моей семье все женщины имеют варикоз, проблема коснулась и меня – после 30 появилась сосудистая сеточка. Пользуюсь таким рецептом: протираю натуральным уксусом ноги на протяжении месяца и приходит облегчение. После – мажу иногда для профилактики».

Лена: «Лечила свой варикоз ног дома так: неделю смазывала их 4% уксусом, делала перерыв на 3 дня, в это время использовала детский крем и делала упражнения для сосудов. Через 2 недели такой терапии наступило видимое улучшение – большая часть звездочек рассосалась. Рекомендую».

Диапазон лечебного действия яблочного уксуса настолько широк, что рассказать о нем в одной публикации невозможно. Достаточно сказать, что все полезные вещества и, соответственно, лечебные свойства яблок практически без потерь переходят в яблочный уксус

Диапазон лечебного действия яблочного уксуса настолько широк, что рассказать о нем в одной публикации невозможно.

Достаточно сказать, что все полезные вещества и, соответственно, лечебные свойства яблок практически без потерь переходят в яблочный уксус, а уж о пользе яблок сказано и написано очень много.
У англичан даже есть известная пословица: “Если съедать хотя бы одно яблоко в день, забудешь дорогу к врачу.”

Яблочный уксус чрезвычайно полезен для всей системы пищеварения человека: он защищает от инфекций, уничтожает гнилостные бактерии в кишечнике, способствует формированию здоровой кишечной микрофлоры, помогает печени обезвреживать токсины, а так же стимулирует перистальтику кишечника.

Яблочным уксусом лечатся различные пищевые отравления, он избавляет от навязчивых отрыжек, икоты.

Он является эффективным средством лечения кашля и высокой температуры.

Очень эффективен яблочный уксус при лечении различных кожных заболеваний: им лечатся различные грибковые заболевания (стригущий лишай, микоз и т.д.), экзема, нейродермит и даже псориаз.

В сочетании с продуктами пчеловодства (мед, прополис и т.д.) яблочный уксус справляется с парадонтозом, варикозным расширением вен, метеоризмом, геморроем, мигренями, а так же является эффективнейшим средством избавления от хронической усталости, нервного истощения и общего упадка сил.

Как применять.

Конкретные способы применения яблочного уксуса при лечении различных заболеваний – тема настолько обширная, что в рамках одной публикации ее охватить невозможно.

Для этого есть специальная литература и специалисты-натуропаты.
Здесь же мы приведем несколько способов приготовления напитков с использованием яблочного уксуса.
Регулярное употребление этих напитков укрепляет иммунную систему, выводит из организма различные шлаки, отлично регулирует обмен веществ и является профилактикой множества заболеваний.

Способ первый.

В стакан некипяченой воды добавить 2 чайные ложки яблочного уксуса и 2 чайные ложки меда. Хорошо размешать.
Основатель метода лечения яблочным уксусом доктор Джарвис называл этот напиток “эликсиром здоровья” и утверждал, что всем, кто хочет прожить долгую и, главное активную жизнь, не отягощенную болезнями и старческим одряхлением, этот напиток следует принимать ежедневно минимум по одному разу.

Способ второй.

В стакан некипяченой воды добавить 2 чайные ложки яблочного уксуса, 1 столовую ложку меда и хорошо размешать. Затем добавить щепотку пищевой соды и размешать еще раз.
Этот своеобразный шипучий напиток очень похож на лимонад и его очень любят дети.
При этом – это наиболее мягкий вариант употребления яблочного уксуса. который подходит даже для людей с повышенной кислотностью
Сода нейтрализует уксусную кислоту, но микроэлементы от этого из уксуса никуда не пропадают.

Читайте также:  Устройство склона на участке

Способ третий.

В стакан минеральной воды (боржоми, нарзан, ессентуки или любой другой) добавить 2 чайные ложки яблочного уксуса и меда по вкусу.
Этот своеобразный напиток “минеральный коктейль” ничем не уступает “классическому варианту”.

Способ четвертый.

В стакан некипяченой воды добавить 2 чайные ложки яблочного уксуса, 2 чайные ложки меда и 1 каплю “раствора Люголя” (это йодосодержащий препарат, который вы можете спросить в любой аптеке).
Джарвис назвал этот напиток “энергетическим напитком”, т.к. он особенно мощно воздействует на нервную систему.
Он обладает высоким тонизирующим эффектом, отлично взбадривает и поднимает настроение.
Этот напиток чрезвычайно полезен при хронической усталости и разбитости, бессонницы и нервном истощении.
Такой эффект обусловлен тем, что благодаря добавлению в напиток той самой капли раствора Люголя в организм поступает хорошая доза йода, а яблочный уксус и мед обеспечивают его легкое и быстрое усвоение.
Таким образом, происходит насыщение организма йодом, катастрофическая нехватка которого прежде всего сказывается именно на нервной системе и общем энергетическом тонусе.
Если у вас под рукой нет раствора Люголя , то можно добавлять в стакан 1 каплю обыкновенной настойки йода, но этот вариант при длительном употреблении может дать побочные эффекты, поскольку в таком виде йод с трудом усваивается организмом почему и возможна аллергическая реакция.
Раствор Люголя в этом случае гораздо предпочтительнее: он менее токсичен и легче усваивается.

Способ пятый.

А вообще яблочный уксус можно добавлять практически в любое блюдо, кроме, разве что, сладкой каши.
Особенно хорош он в салатах, супах, овощных рагу, тушеных овощах.
Он придает любому блюду замечательную “веселящую кислинку”, вкус блюда становится более насыщенным, а запах – более ароматным.

Как выбирать?

Чем же отличается натуральный яблочный уксус от синтетического.
Прежде всего, натуральный уксус имеет 4-5% крепости, а синтетический, как правило – 9%.
На этикетке с натуральным яблочным уксусом должна быть надпись: “состав: яблочный уксус”, а на синтетическом, как правило, мы читаем: “состав: уксусная кислота 9%”.

Натуральный уксус – по крайней мере на данный момент – это импортный продукт.

Отечественная промышленность производит в основном только синтетический яблочный уксус.
В бутылке с натуральным яблочным уксусом довольно быстро (в течение нескольких месяцев) образуются какие-то странные коричневатого оттенка хлопья – естественный осадок, в синтетическом же уксусе такой осадок невозможен по причине безжизненности этого раствора.
Кстати, этот осадок называется “грибок Комбуха”, а если вы помните, таково одно из многочисленных названий “чайного гриба” – так что яблочный уксус и “чайный гриб” действительно прямые родственники (причем в некоторых источниках советуют добавлять в настой гриба чайную ложку яблочного уксуса и утверждают, что это вкусно и полезно).

Наиболее “испытанные временем” на данный момент являются яблочные уксусы фирм “Kolinska” (Словения) и “Charbonneaux Brabant S.A.” (Франция).
Претензий по качеству к этим уксусам нет, хотя, конечно, с натуральным нерафинированным яблочным уксусом они не сравнимы ни по мягкости, ни по богатству вкуса, ни по лечебным свойствам.

Сделай сам

Чтобы не париться с выбором, яблочный уксус лучше сделать самому.
Рецептов приготовления яблочного уксуса существует несколько. Все они описываются в многочисленной литературе на эту тему.
Здесь же мы приведем два. Один наиболее простой и экономичный способ, а другой – самый “именитый” – от самого именитого популяризатора яблочного уксуса – Джарвиса.

Самый простой способ

После этого добавляется сахар из расчета 50 г сахара на 1 кг сладких яблок и 100 г сахара на 1 кг кислых яблок.

Посудина ставится в темное теплое место (ни в коем случае не на солнце) и стоит две недели при частом помешивании массы (3-4 раза в день), чтобы она не высыхала сверху.

Через две недели жидкость процеживается через марлю, сложенную в 2-3 слоя и переливается в большие банки для второй стадии брожения еще на месяц.
Банки лучше всего не доливать до верха 5-7 см.

Готовый уксус переливается, не взбалтывая, в бутылки, опять же, ни в коем случае не доливая до самого края.
Осадок процеживается через плотную ткань.
Бутылки закупориваются прокипяченными пробками. Если приготовленному раствору предстоит долгое хранение – пробки лучше залить парафином.
Хранится уксус в темном прохладном месте.

Рецепт доктора Джарвиса

Яблоки вымывают устраняют гнилые или червивые части, затем раздавливают или натирают на крупной терке, используя и сердцевину.
Можно употребить и кожуру, а также и остатки от приготовления варенья, компота и т. д., или яблочные жатки оставшиеся от приготовления сидра.
Эту сырую яблочную кашицу кладут в сосуд из стекла (банки), дерева (бочонки без крышки) или эмалированную посуду.
Доливают тепловатой водой (0,5 л воды на 0,4 кг яблочной кашицы).
На каждый литр воды прибавляют по 100 г меда или сахара.
Сосуд с этой смесью хранят открытым в помещении при температуре 20—30°Ц.

Уксуснокислому брожению способствует как можно более постоянная температура (прибл. 20°Ц) и как можно большая поверхность контакта с воздухом (аэробная ферментация).

Сосуд должен храниться в темноте, так как солнечные ультрафиолетовые лучи препятствуют брожению
.
Для проведения первой стадии ферментации сосуд хранят в тепле в течение 10 дней (при температуре 20—30°Ц), помешивая 2—3 раза в день яблочную кашицу деревянной ложкой, затем перекладывают ее в марлевый мешочек и выжимают.
Получившийся сок вновь процеживают через марлю, определяют вес и переливают в сосуд с широким горлом.
Можно прибавить к каждому литру сока по 50—100 г меда или сахара, помешивая до полной гомогенизации.

Для проведения второй стадии ферментации, банку закрывают марлей, завязывают и хранят в тепле 40—60 дней, с целью продолжения процесса брожения.

Брожение окончено, когда жидкость успокоилась и прояснилась.
Затем его переливают шлангом в бутылки, фильтруя его при помощи лейки с марлей.
Бутылки плотно затыкают пробками, закупоривают воском и хранят в прохладном месте

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

>

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock
detector