No Image

Топинамбур при панкреатите можно или нет

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
15 ноября 2019

Топинамбур – ценный источник витаминов, минералов, клетчатки и ферментов растительного происхождения. Клубни, листья и цветки растения используют в пищевых, косметологических и лечебных целях уже многие столетия. Топинамбур применяют для лечения запоров, болезней пищеварительного тракта, эндокринных патологий, воспалений внутренних органов.

Как и любой продукт питания, земляная груша полезна только при умеренном употреблении и при отсутствии прямых противопоказаний к применению.

Можно ли употреблять при различных заболеваниях?

Далее рассмотрим, когда можно есть земляную грушу, а в каких случаях ее употребление противопоказано.

При панкреатите

При воспалении поджелудочной железы полезно употреблять в пищу свежие корнеплоды топинамбура, собрание осенью. Земляная груша благотворно влияет на состояние поджелудочной железы:

  • уменьшает интенсивность воспаления;
  • стимулирует выработку инсулина;
  • предотвращает развитие сахарного диабета 2 типа.

При панкреатите можно употреблять клубни топинамбура в любом виде: сушеном, сыром и отварном. Полезно также и пить свежевыжатый сок из корнеплода.

При подагре

Земляную грушу можно употреблять в пищу при подагре и использовать клубни растения в лечебных целях. Топинамбур:

  1. снимает отек и воспаление;
  2. способствует выведению мочевой кислоты из организма;
  3. улучшает обменные процессы в тканях суставов.

Продукт обладает обезболивающим свойством благодаря аминокислоте триптофан, что позволяет снизить интенсивность неприятных ощущений в период острого приступа подагры.

Для лечения заболевания обычно принимают внутрь сок из свежих клубней топинамбура и прикладывают к пораженным суставам компрессы из отварных корнеплодов.

При гастрите

Врачи не рекомендуют употреблять сырой топинамбур при гастрите – овощ содержит большое количество грубой клетчатки, которая раздражает стенки желудка. При проблемах с желудком разрешается пить свежевыжатый сок и есть отварные или запеченные клубни.

Отварной корнеплод способствует заживлению слизистой оболочки желудка, снимает спазмы и боль.

При гастрите с пониженной кислотностью в лечебных целях пьют теплый сок из топинамбура с медом, при повышенной кислотности в желудке помогает свежевыжатый сок и настоем тысячелистника, календулы и ромашки.

При беременности

При беременности можно есть топинамбур в сыром и приготовленном виде. Наибольшей ценностью для будущих мам обладают клубни. Земляная груша:

  • способствует правильному развитию плода;
  • предотвращает изжогу;
  • смягчает симптомы токсикоза.

Однако если беременная женщина страдает от метеоризма или артериальной гипотонии, употреблять овощ в пищу запрещено.

При диабете

Земляная груша при диабете 1 и 2 типа полезна. Корнеплоды содержат органическое вещество инулин, который способствует снижение уровня сахара в крови, ускоряет процесс проникновения глюкозы в клетки организма. Инулин также улучшает работу поджелудочной железы, стимулирует выработку собственного инсулина.

При холецистите

При воспалении желчного пузыря употреблять топинамбур не противопоказано. Наоборот, при холецистите не только рекомендуется включить в рацион корнеплоды и листья, но и готовить лечебные отвары и настои на их основе.

При регулярном употреблении топинамбур способствует уменьшению интенсивности воспалительного процесса. Хотя продукт и содержит минимальное количество жиров, корнеплод стимулирует выброс желчи, что предотвращает ее застой.

При желчнокаменной болезни

Топинамбур способствует выведению камней и песка из желчного пузыря, снимает болевые ощущения и спазмы.

При желчнокаменной болезни разрешается употреблять клубни в любом виде, использовать листья для приготовления салатов, а также готовить лечебные отвары на основе листьев и цветков растения.

При проблемах с печенью

Клубни и листья топинамбура способствуют выведению токсических веществ из организма, в том числе и продуктов распада антибиотиков и алкоголя. При регулярном употреблении топинамбура в пищу:

  1. ткани печени восстанавливаются;
  2. снижается риск возникновения цирроза, жирового гепатоза, рака печени.

Земляная груша рекомендована к употреблению при лечении:

  • хронического и острого гепатита алкогольного, токсического, вирусного и аутоиммунного происхождения;
  • цирроза;
  • жирового перерождения печени.

Можно детям или нет?

С какого возраста давать продукт ребенку?

Чтобы предотвратить колики, земляную грушу рекомендуется вводить в детский рацион после достижения ребенком годовалого возраста. Маленьким детям можно давать корнеплоды топинамбура в отварном виде по 30-40 г 2-4 раза в неделю. С 3 лет детям можно есть топинамбур в сыром виде в качестве отдельного блюда и в составе овощных салатов. Можно также пить свежевыжатый сок в чистом виде и в смеси с другими овощными соками.

Рецепты

Маленьким детям рекомендуется сначала дать небольшое количество отварного топинамбура, чтобы убедиться в отсутствии аллергии и побочных эффектов, затем уже использовать продукт в различных детских рецептах.

Для детского супа пюре понадобится:

  • 2 клубня топинамбура;
  • 1 луковица;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 стакана куриного бульона;
  • 3 ст. л. муки;
  • соль.
  1. Топинамбур и лук очистить от кожуры, произвольно измельчить, залить бульоном, поставить на плиту и варить 15-20 минут.
  2. Добавить в суп кусок сливочного масла и муку, посолить, варить еще 5 минут при регулярном помешивании.
  3. Пюрировать суп при помощи блендера.

Детям постарше можно давать салаты из свежих овощей.

Ингредиенты для салата:

  • половина средней моркови;
  • половина клубня топинамбура;
  • 1 ст. л. сметаны (15-20%);
  • зелень.
  1. Овощи тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
  2. Зелень промыть и мелко нарезать.
  3. Ингредиенты смешать и заправить салат сметаной, посолить.
Читайте также:  Вода с высоким содержанием железа

Размер первой порции салата – не более 1 ст. л. Далее, при отсутствии аллергии и боли в желудке, размер порции можно постепенно увеличивать и доводить до 100 г.

Салат из топинамбура и моркови отлично подойдет детям, страдающим от запоров.

Побочные эффекты от употребления овоща

Земляная груша очень полезна для взрослых и детей, но при неумеренном употреблении продукт может нанести вред организму.

Возможные побочные эффекты:

  • боль в желудке;
  • чрезмерное образование газов в кишечнике;
  • аллергическая реакция;
  • понижение артериального давления.

Если после употребления овоща в пищу возник один из вышеперечисленных побочных эффектов, необходимо исключить продукт из рациона питания и обратиться к врачу.

Топинамбур – лекарство от многих болезней, но существуют заболевания, при которых употребление овоща следует ограничить или исключить полностью. Например, при гастрите и беременности существует целый ряд ограничений по употреблению этого продукта. Топинамбур может быть противопоказан и в детском возрасте: если ребенок страдает от колик или аллергии, есть топинамбур нельзя в любом виде.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

На многих дачных и огородных участках можно заметить растение с высокими стеблями и ярко-желтыми цветочками, чем-то напоминающие маленькие подсолнухи. Это цветет топинамбур (подсолнечник клубненосный), обладающий огромным потенциалом целебных возможностей.

На сегодняшний день мало кому известно о его лечебных качествах, а ведь наши предки успешно применяли овощ для исцеления многих тяжелых заболеваний. Особенно полезен топинамбур при панкреатите. Сегодня все чаще вспоминают о лекарственном действии овоща, поэтому больные с панкреатической проблемой хотели бы знать, как именно применять его при воспалении поджелудочной железы?

Полезные свойства и отрицательные стороны корнеплода


Так сложилось, что в наши дни корнеплод топинамбура воспринимается скорее как сорняк, чем пищевой продукт. Однако о его многообразных целебных свойствах наши предки знали сотни лет назад и применяли в качестве лекарства от многих недугов организма, в том числе пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы и панкреатита.

Земляная груша похожа на корни популярного имбиря, а по своему вкусу напоминает капустную кочерыжку или сырой картофель, но между этими овощами имеется некоторая разница. Во-первых, у топинамбура более сладкий вкус, чем у картошки, во-вторых, срок его хранения намного меньше — всего неделя в холодильнике.

В его составе присутствует невероятное количество полезных веществ и витаминов, в которых как раз и нуждается больная железа:

Иерусалимский артишок богат и на витамины, особенно A, C и группы B, которых в 3 раза выше, чем в свекле, картофеле и морковке.

В химическом составе корнеплода присутствуют и органические кислоты, в частности:

Хотя овощ и растет в почве, не способен втягивать и накоплять в себе вредоносные вещества, находящиеся в ней. Любопытный факт: корнеплод сажали в зоне чернобыльской АЭС, после сбора урожая он был абсолютно чист, то есть, в нем отсутствовали радиоактивные вещества.

Сегодня гастроэнтерологи подтверждают, топинамбур для поджелудочной железы — чрезвычайно полезное средство. Итак, в чем именно заключается его польза при заболевании, и какое именно целебное воздействие проявляет на больной орган?

Этот неприглядный корешок обладает удивительными животворными свойствами:

  1. Понижает повышенный показатель сахара в крови.
  2. Устраняет вредный холестерин.
  3. Улучшает защитные свойства иммунной системы.
  4. Снижает уровень кислотности в ЖКТ.
  5. Регулирует баланс микрофлоры.
  6. Убыстряет переваривание пищи.
  7. Ускоряет заживление травмированных тканей.
  8. Ликвидирует проявления воспаления.
  9. Купирует проявления болевого дискомфорта.
  10. Помогает вывести избыток желчи.
  11. Нормализует кровяное давление.
  12. Эффективно улучшает процесс кровообращения.

Кроме этого, в былые времена топинамбур был единственным средством, при помощи которого люди лечились от изжоги и боли в животе. Для этого его промывали водой, измельчали, выжимали жидкость и сразу же выпивали. За несколько минут яркость болезненности спадала, а затем вообще исчезала.

В отношении противопоказаний по применению овоща, то при умеренном употреблении они совершенно отсутствуют. Однако существует категория пациентов, которым он нежелателен. Особенно, если у человека присутствуют следующие патологические явления:

  • Повышенный уровень гемоглобина.
  • Гастрит с низким показателем кислотности желудка.
  • Пищеварительные расстройства и диарея.

При своем чрезмерном потреблении топинамбур может спровоцировать повышенный метеоризм или аллергическую реакцию. Стоит обратить внимание и на такой важный нюанс: в период приступа острого или хронического панкреатита возможность употребления отваров из иерусалимского артишока необходимо обсудить с доктором.

Особенности употребления корнеплода при болезни


Панкреатит – это патологическое состояние поджелудочной железы, которое развивается вследствие сбоя обмена веществ либо уменьшения функций кровообращения в области ПЖ. Для устранения патологии применяется медикаментозная терапия, назначается диета и некоторые рецепты нетрадиционной медицины. Включение топинамбура в питание может помочь болезненному органу избавиться от неприятной симптоматики.

Итак, как есть топинамбур при панкреатите? Присутствие овоща в лечебной диете при наличии панкреатического процесса железы:

  • Улучшает состояние органа.
  • Снимает воспаление.
  • Нормализует обменные процессы.
  • Мешает формированию сахарного диабета.
  • Предупреждает формирование атеросклероза.
  • Выводит токсические вещества.
  • Проявляет антиоксидантное действие.
Читайте также:  Что можно сделать из облепихи на зиму

Для пищи годятся исключительно зрелые корнеплоды (время сбора – осень). Для лечения подойдут только здоровые экземпляры, обращая на такие моменты:

  • Должны быть сухими.
  • На кожуре не должны присутствовать пятна.
  • Не иметь каких-либо повреждений.
  • Полностью отсутствовать участки гнили, плесени и других дефектов.

Как есть топинамбур при наличии панкреатита? Земляная груша при заболевании может употребляться в любом виде – свежем, отварном, сушенном.

Однако врачи предупреждают, что от жареного или квашеного овоща лучше отказаться, так как это приведет к раздражению слизистой железы и активизации приступа. Также не стоит его кушать в чрезмерном количестве, что может вызвать аллергический синдром.

Из растения готовят такие лекарственные снадобья:

  1. Отвар. Необходимо 7 штук корнеплода, помыть, залить 2 л воды и отварить в течение 10-15 минут. Овощ убрать, а жидкость профильтровать и принимать в течение дня. Периодичность лечения – 2-3 раза в неделю.
  2. Напиток из порошка топинамбура. Для начала следует приготовить порошок: корнеплод промыть, нарезать тоненькими ломтиками, слегка подсушить в духовом шкафу (температура не выше 60 градусов), потом раздробить в кофемолке или просто скалкой. Готовое сырье хранить в стеклянных емкостях. Кстати, его можно добавлять в разнообразные блюда. Лекарство: взять 1-2 ст.л. порошка, залить 0,5 литра кипятка, хорошо размешать. Процедить и употреблять по стакану 2-3 раза на протяжении дня за 15 минут до еды.

Дозировка употребления овоща:

  • Сок – по 100 мл на протяжении двух недель.
  • Корнеплоды – по 50 г 2-3 раза в сутки (при слабом иммунитете).
  • Ванны из отвара листьев растения в течение 8-10 дней.

Для достижения лечебного эффекта достаточно 150 г свежих клубней, которые нужно помыть, но кожуру не снимать — она является источником многих питательных веществ. Указанное количество корнеплода можно съесть за 1 раз либо разделить на несколько приемов.

При увеличенной кислотности желудка полезно пить свежеприготовленный сок топинамбура при панкреатите, в который можно добавить немного морковного сока.

Рецепты диетических блюд


Помимо лекарственных средств на основе иерусалимского артишока диетическая кухня предлагает рецепты блюд, в составе которых присутствует этот корнеплод. Предлагаем подборку самых интересных блюд с этим овощем, которые можно ввести в меню при панкреатите.

Салат с добавлением земляной груши

Этот приятное на вкус блюдо не только разнообразить диетический стол, а и поддержит организм недостающими витаминами и микроэлементами.

  • Корни топинамбура – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Свежая зелень – по вкусу.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Морковь и топинамбур измельчить на крупной терке. С огурца снять кожуру мелко порубить.

Все овощи соединить, добавить соль, влить масло и перемешать. На стол подать с рубленой зеленью.

Тушеный топинамбур с овощами

Для приготовления этого необычно вкусного и полезного кушанья потребуются:

  • Топинамбур – 150 г.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.

Корнеплод натереть на крупной терке. Почистить сладкие перцы, с помидора удалить шкурку и порезать кубиками. Морковь измельчить на терке. Нашинковать мелко лук.

Все овощи соединить и припустить в растительном масле на низком огне до полного их размягчения. При необходимости добавьте немного воды.

Пюре из земляной груши

Следует сказать, что это блюдо готовят на паровой бане. Последовательность приготовления:

  • Корнеплоды топинамбура помыть, но не очищать.
  • Налить в посуду воду, сверху установить дуршлаг либо воспользоваться пароваркой.
  • Овощ готовится 25 минут (до размягчения).
  • Затем его вытянуть, очистить и пропустить через блендер.
  • Подают к столу как обычное картофельное пюре.

Овощная запеканка

Этот вариант диетического рецепта будет полезным и при сахарном диабете.

  • Топинамбур – 2-3 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр – 100 г.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Корнеплоды земляной груши очистить, нашинковать тонкой соломкой. Слегка припустить на масле. Взбить яйца, прибавить натертый сыр и сметану, перемешать.

Подготовленный топинамбур выложить в форму, залить яичной массой. Запекать 10-15 минут при 170 градусах.

Заключение

Топинамбур – природный продукт с целебными возможностями. Его полезность при панкреатите и других заболеваниях, вне всякого сомнения. Однако прежде чем начать его употреблять, потребуется консультация гастроэнтеролога, который подскажет оптимальные варианты его использования.

Не стоит забывать о том, что нарушение врачебных предписаний способно спровоцировать рецидив панкреатита, тем самым усугубив состояние ослабленного организма.

  • Употребление монастырского сбора для лечения панкреатита

Вы удивитесь, как быстро отступает болезнь. Позаботьтесь о поджелудочной железе! Более 10000 людей заметили значительное улучшение в своем здоровье, просто выпивая по утрам…

Можно ли при панкреатите вводить в рацион кукурузу и кукурузные продукты

Для того чтобы не спровоцировать обострение заболевания, нужно придерживаться основных правил введения кукурузы в рацион больного

Читайте также:  Утеплитель пеноплекс 30 мм купить

Полезные свойства сельдерея и способы его приготовления при панкреатите

Можно ли есть сельдерей и не принесет ли он вреда воспаленной железе? Чтобы понять полезные и другие стороны этого растения, необходимо знать, какими свойствами оно обладает

Полезные свойства тыквы и ее употребление при панкреатите

Максимальная полезность тыквы для больной поджелудочной железы будет проявляться только при ее грамотном применении, обязательно учитывая клинику панкреатита на данный момент

Особенности введения морской капусты в рацион больных панкреатитом

Для того чтобы ламинария приносила пользу организму, употреблять ее нужно с умом. Не смотря на всю полезность и наличие в составе около сорока необходимых для человека элементов, нельзя кушать водорослей слишком много

Этот невзрачный корешок содержит в себе огромное количество полезных веществ и обладает рядом целебных свойств, среди которых:

  • снижение уровня сахара в крови;
  • повышение иммунной системы;
  • снижение уровня кислотности в желудке;
  • устранение воспалительных процессов в организме;
  • устранение болевого синдрома;
  • улучшение кровообращения.

Топинамбур ранее являлся единственным лекарственным средством, которое помогало избавляться от изжоги и болей в животе.

Его промывали, выжимали из него сок и сразу же выпивали. В течение нескольких минут боль стиха, а изжога полностью уходила.

Уникальные свойства земляной груши способствуют укреплению сосудов и улучшению кровообращения, в результате чего наступает скорейшее выздоровление больных с заболеваниями сердца.

Этот корнеплод является также полезным и при панкреатите. Чем именно полезен топинамбур в данном случае и какое влияние оказывает он на работу поджелудочной железы и желудка?

Ценность корнеплода

Прежде чем говорить о ценных свойствах топинамбура при панкреатите, необходимо вспомнить, что представляет собой это заболевание. А панкреатит – это состояние, для которого характерно нарушение обменных веществ и ухудшение кровообращения в поджелудочной железе.

Употребление топинамбура способствует нормализации обменных процессов и снятию воспаления, что приводит к улучшению состояния больного и его стабилизации. Кроме того, сок этого корнеплода препятствует развитию сахарного диабета, который очень часто возникает на фоне нарушения работы поджелудочной железы. А также предупреждает развитие атеросклероза, что также при панкреатите является частым явлением.

К тому же этот овощ способствует выведению токсинов из организма. Он является отличным антиоксидантом и даже несмотря на то, что растет он в земле, корнеплод совершенно не втягивает в себя все те вредные вещества, которые в ней находятся.

В Чернобыле даже проводили опыты, сажая на его территории топинамбур. После того как вырос, результаты исследования показали, что он полностью чист.

Очень полезен сок земляной груши тем, кто еще страдает и от повышенной кислотности в желудке. Он нормализует микрофлору и способствует быстрому перевариванию пищи.

Особенности применения

Топинамбур при панкреатите можно употреблять в любом виде. В сушеном, вареном, даже сыром. Но вот от жареного и запеченного корнеплода больным лучше всего отказаться, также как от квашенного, так как приготовленный в таком виде топинамбур может вызвать раздражение слизистой оболочки и начало приступа. Да и увлекаться такой земляной грушей не стоит, так как при повышенной дозе может наблюдаться аллергическая реакция.

А для того, чтобы излечиться от панкреатита, необходимо употреблять не менее 150 грамм этого чудесного корнеплода. При этом употреблять его можно как за один раз, так и за несколько приемов, разделив нужное количество топинамбура на равные части.

Если вы предпочитаете употреблять земляную грушу в сыром виде, то вам стоит знать, что перед употреблением его необходимо тщательно промыть под проточной водой. Очищать его от кожуры не стоит, так как именно в ней содержаться большая часть полезных веществ.

Если же сырой корнеплод не является для вас привлекательным, то вы можете его отварить в обычной воде или же приготовить из него отвар и употреблять его несколько раз в день.

Лечебный отвар из земляной груши готовится очень просто. Нужно просто взять 5 – 6 корнеплодов и залить двумя литрами холодной воды. На медленном огне все это нужно довести до кипения и после варить 10 – 15 минут. Корнеплоды из отвара нужно удалить и получившуюся жидкость выпить в течение всего дня. Отвар рекомендуется пить в охлажденном виде.

Топинамбур может вызвать только аллергическую реакцию и то она возникает крайне редко. Других побочных эффектов у этого овоща нет, и если после его употребления возникли боли в желудке, то это никаким образом не связанно с ним.

Причину обострения нужно искать в другом. Возможно, вы что-то съели или выпили перед тем, как употребить топинамбур. Но в любом случае, в период обострения об употреблении отваров из этого овоща нужно обсудить с лечащим врачом. Ведь каждый случай имеет свои особенности и может сопровождаться осложнениями, при которых употребление топинамбура является невозможным.

Автор: Скрягина Екатерина,
специально для сайта Zhkt.ru

Полезное видео о топинамбуре

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock
detector